Carbón es un restaurante especializado en cocina a la brasa y producto de temporada situado en pleno corazón del Barrio de Salamanca de Madrid. Este establecimiento, antes conocido como Carbón Negro, se encuentra en la calle Juan Bravo, 37, una de las zonas más elegantes y dinámicas de la capital. Para llegar, podéis tomar las líneas 5 y 9 del metro hasta la estación Núñez de Balboa o las líneas 4, 5 y 6 hasta Diego de León, ambas a escasa distancia del restaurante. El barrio de Salamanca es conocido por su ambiente sofisticado, sus boutiques de lujo y su excelente oferta gastronómica, convirtiéndolo en el escenario perfecto para vuestros eventos de grupo.
Carbón destaca por su apuesta decidida por la materia prima de calidad, cocinada con respeto y técnica por el chef Gonzalo Armas y su equipo. La cocina abierta permite observar el trabajo en las brasas, donde se preparan platos emblemáticos como el chuletón de ternera madurada, la lubina a la espalda, el pollo picantón asado al carbón o los famosos pimientos de Lodosa confitados a la brasa. La carta se adapta a la temporada, garantizando siempre productos frescos y en su mejor momento. Este restaurante ofrece también una barra central elegante donde disfrutar de tapas selectas, croquetas de jamón ibérico, buñuelos de queso Idiazábal o el imprescindible steak tartar sobre pan de chapata coronado con su gilda. La carta de vinos es extensa y cuidada, con referencias nacionales e internacionales, mientras que la coctelería propone creaciones originales como el Aperol Spritz, Margarita Picosa o Espresso de Guatemala.
Carbón es reservable todos los días de 12:00 a 02:00, con servicio de cocina de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 00:00. El restaurante cuenta con capacidad para grupos grandes, disponiendo de espacios adaptables para afterworks, comidas de empresa, cenas de cumpleaños o celebraciones entre amigos. Entre sus servicios, ofrece terraza, wifi, servicio de aparcacoches (de 13:00 a 17:00 y de 20:00 a 23:30) y posibilidad de organización de eventos personalizados. Para grupos a partir de 15 personas, es necesario contactar directamente con el establecimiento. Este restaurante en el Barrio de Salamanca combina ambiente sofisticado, producto excepcional y un servicio impecable, convirtiéndose en la opción ideal para vuestras reuniones de grupo en Madrid.
Desde 2 hasta 60 pers.
