Persimmons es un restaurante y coctelería de influencias georgianas ubicado en el barrio de Las Salesas, en pleno centro de Madrid. Este establecimiento ofrece una propuesta gastronómica única basada en la cocina georgiana y cócteles artesanales elaborados con Chacha, el destilado tradicional de Georgia. Situado en C/ de Bárbara de Braganza, 2, 28004 Madrid, es fácilmente accesible desde las estaciones de metro Colón (línea 4) y Alonso Martínez (líneas 4, 5 y 10), a escasos minutos a pie. El barrio de Las Salesas es conocido por su ambiente elegante, moderno y cosmopolita, ideal para disfrutar de una experiencia gastronómica diferente.
Persimmons combina una carta de platos georgianos para compartir con una propuesta de coctelería de autor. Entre sus especialidades destacan el Khachapuri en brocheta (pan con tres quesos, mantequilla ahumada y yema de huevo a la brasa), las berenjenas rellenas (Badrijani Nigvzit) con pasta de nueces y granada, y las croquetas de carrillera con salsa de kharcho. En cuanto a carnes a la brasa, ofrecen opciones como la entraña de ternera acompañada de ajapsandali, el Bikini Georgiano con cochinillo y adjika, y el Qababi (carne de ternera ahumada). Los cócteles están elaborados con Chacha combinado con ingredientes frescos como frambuesa, granada, jengibre o fruta de la pasión, con precios que rondan los 12-14€.
Persimmons es reservable de martes a sábado de 13:30 a 02:00/02:30 y los domingos de 13:00 a 01:00. Este restaurante es perfecto para organizar cenas de grupo, afterworks, cumpleaños o cenas entre amigos. El espacio cuenta con dos plantas: la planta baja con barra de cocina abierta y ambiente más dinámico, y una planta inferior con iluminación tenue y música ambiental ideal para grupos. Dispone de mesas de madera, ambiente acogedor y una selección de vinos georgianos. Los precios oscilan entre 30-40€ por persona, lo que lo convierte en una opción de gama media-alta para descubrir sabores auténticos y diferentes en Madrid.
Desde 10 hasta 260 pers.
